河北厨房切菜板架子 塑料菜板 看这你就知道了

菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。

目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是**植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。

切菜板识别铁木砧板与普通木砧板：
1、看特点：铁木/枧木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑；
2、看相对密度：铁木/枧木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否；
3、看纹理：“铁木/枧木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否；
4、看硬度：铁木/枧木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显；
5、听声音：铁木/枧木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出叭叭的声音。

竹子菜板比木头稍轻，不易，质量相对稳定，使用起来也安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。